Opmerkingen: Arabische gom staat op etiketten vaak aangeduid als E414. Het wordt veel gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator en emulgator in voedingsmiddelen, geneesmiddelen en cosmetica. Allergische reacties kunnen optreden na orale inname. Daarnaast kan inademing van het poeder leiden tot beroepsmatig astma, bijvoorbeeld in de grafische industrie, voedingsmiddelenindustrie of bakkerijen.